Американські мережі не можуть задовольнити попит на місцеві продукти

Ринок місцевих продуктів харчування у США зріс з $5 млрд у 2008 р. до $ 12 млрд у 2014 р., а в 2019 році він, згідно з прогнозами, досягне $20 млрд. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на інтернет-видання agfundernews.

Принаймні один місцевий продукт був у кошиках 84% покупців американських супермаркетів. Причин такого зростання попиту на місцеві товари декілька. Хтось вважає, що великі індустріальні ферми, які працюють на ринок усієї країни, транспортуючи продукцію за тисячі кілометрів — це шкода довкіллю. Хтось вирішує, що місцеві продукти, раз вирощені поруч, свіжіші і довше зберігатимуться. Хтось вважає, що вони смачніші. А 9 з 10 опитаних сказали, що, купуючи місцеві продукти, вони в такий спосіб підтримують фермерство та економіку свого штату.

Вочевидь, споживачі хочуть відчувати зв’язок зі своєю рідною землею і людьми, які працюють на цій землі. Ці тенденції дали змогу малим фермам зростати після кількох десятиліть занепаду. Так, за останні 30 років кількість ферм з площею менше 20 га зросла на 28% завдяки приходу молоді та моді на органічні продукти а також місцевим програмам захисту фермерства, кількість яких зросла з 5 в 1980 р. до 199 в 2015 р.

До того ж міленіали і представники «покоління Z» більше цікавляться походженням продуктів, які вони купують, ніж їхні предки. Разом з тим, лише 36% продажів місцевих продуктів відбувалося в 2015 р. напряму — від виробника відразу споживачу. Попри те, що фермерські ринки продовжують працювати, 87% опитаних купують місцеві продукти в продуктових магазинах.

Серед покупців місцевих продуктів овочі купують 70%, фрукти — 47%, а квіти — 22%. При цьому 55% покупців відзначали, що перешкодою для придбання місцевих продуктів є їх обмежена пропозиція. Щоправда, серед покупців незалежних магазинів, що не входять до загальнонаціональних мереж, та органічних магазинів таких було лише 35%.

Причиною нестачі місцевих продуктів у мережах і магазинах аналітики називають те, що торгівлі простіше працювати з 1–2 постачальниками певного продукту, ніж з багатьма дрібними виробниками.

Переклав Богдан Малиновський, b.malinovskiy@univest-media.com